Le savoir-faire culinaire Français est un art qui s’exporte par delà les frontières. La pâtisserie et ses douceurs sucrées ne dérogent pas à la règle !

Le Cake Design, encore appelé « Cake Decorating » ou « pâtisserie décorative personnalisée », fait ses premières apparitions en 1555 avec la publication du livre “Traité des Fardements et Confitures” d’un certains Michel de Notre Dame, plus connu sous le nom de Nostradamus. Et oui, c’est donc dans son ouvrage qu’apparait la première recette de pâte à sucre. À cette époque, le sucre est une denrée précieuse, on l’utilisait pour concevoir de grandes sculptures à exposer sur les tables de fête en signe de richesse.

Le glaçage royale quant à lui, fait son apparition en 1840 en Angleterre pour décorer le gâteau de mariage de la Reine Victoria. Une création si somptueuse qu’elle fit l’object d’un article complet dans le London Times pour retranscrire chaque détails de la pâtisserie.

Au fil des années, le sucre devint plus accessible, la recette de la pâte à sucre telle qu’on la connaît aujourd’hui fut créée en 1888. Le four à thermostat existait déjà et la conception de gâteau s’était démocratisée.

Aujourd’hui le cake design est une industrie portée par de nombreuses innovations. Du matériel de qualité, des moules, des accessoires, la créativité des enseignes se développe et permet aux pâtissiers de réaliser des gâteaux toujours plus somptueux et savoureux.

Le plus gros challenge est probablement celui-ci, parvenir à réaliser des gâteaux aussi originaux et personnalisées sans jamais mettre de côté les arômes. Trouver l’équilibre parfait pour marier les saveurs et proposer des gâteaux aussi beaux que bons.

Dans mon atelier, je confectionne de mes mains des créations uniques et savoureuses pour répondre à vos attentes. Gâteaux personnalisés et tartes chiffre, biscuits décorés, pop cake, magnum cake et cupcake, sucettes et meringues, quelles que soient vos envies, mettez de la magie dans vos célébrations !